今年1月，本报推出大型策划报道《告别餐桌浪费》，引起社会各界强烈反响。如今在武汉，“舌尖上的浪费”将面临处罚。昨日，《武汉市剩饭剩菜自律公约与处罚办法（试行）》出台，即日起开始施行。据了解，针对剩饭剩菜制定具体处罚办法，这在全国尚属首创。（08.10楚天都市报）。
武汉市的这个首创很有积极的意义，这是一个值得肯定、值得推广的首创！如果能够认真执行起来，坚持下去，武汉市“舌尖上的浪费”现象一定会有很大的改观，对于建设资源节约型、环境友好型社会，实现健康可持续发展都有着不可估量的作用和十分重要的意义！
“舌尖上的浪费”的确很惊人，“武汉市餐饮协会统计，2012年，武汉市约4万家餐饮营业网点，销售总额突破400亿元，餐桌浪费率升至12％，如此推算，浪费达48亿元。”仅武汉一市，一年的餐桌浪费就达48亿元，而且这个48亿元还不是GDP，而是纯利润。这是一个多么大的数字？这需要多少土地和劳动才能得到？能够让多少贫困家庭过上饱食暖衣的生活？能够让多少因贫失学的少年回到学校？想一想，真是让人瞠目结舌。由此推算，全国一年的餐桌浪费该是多么惊人？
而且“舌尖上的浪费”还不仅仅只是宾馆、酒店的餐桌浪费，家庭餐桌的浪费就不说，一些单位的公共食堂浪费也非常惊人。前些时候，笔者连续多天到一家有400多名职工的企业办事，在其职工食堂就餐时看到，每餐倾倒的饭菜都是两大桶，真是让人心痛。食堂的负责人告诉我，倒掉的那两大桶最少浪费了500元，因为这家企业生产是三班倒，每天都要为职工提供四餐饮食，最保守的估计，每天的仅倾倒饭菜一项浪费就在1500元以上，每月的浪费都在5万元左右，一年倒掉的饭菜就约60万元。真是不算不知道，一算吓一跳。据介绍，这家企业在新职工入职培训时对禁止倾倒饭菜专门作了强调，提倡要吃饱，但不要浪费。厂领导也曾各种会议上提出要求，食堂的宣传栏上也张贴着“爱惜粮食是美德”之类的温馨提醒，但效果一直不佳。厂领导和食堂的管理人员有一种既痛心又一筹莫展的感觉。
并且这些“舌尖上的浪费”还会对环境造成严重污染，生产这些食物本身就要消耗大量的资源，而将它们倒掉，其产生的污染之重也非常惊人。据英国一项调查结果显示，人们倒掉的剩菜剩饭释放出的有害气体就占到英国碳排放总量的五分之一。中国没有这方面公开的数据，但估计也不会比英国的比例小多少。
这些“舌尖上的浪费”，原因或许有很多：公家的东西浪费不可惜，炫耀性消费有面子，公款埋单不痛心等等。但不论哪种原因，浪费的都是社会财富，污染的都是自然环境，影响的都是公众生活。因此，政府就有必要用政策、法律、制度来监督、规范、约束这种“舌尖上的浪费”。而且对有些人来说，仅仅靠道德的说教、靠温馨的提醒，靠道理劝告是起不了丝毫作用的，只有将政策、法律、制度、监督综合运用才能够遏制他们“舌尖上的浪费”。
上面说到的那家企业，在一些常规办法不能奏效的情况下，转变思路，改变办法，专门在饭菜倾倒处设置了监控探头，并将显示器安放到食堂正中的墙面上，将那些人过度倾倒饭菜都置于众目睽睽之下，并对发现的过度倾倒饭菜者给予相应的处罚。这一招真是立竿见影，倾倒饭菜者立即大幅减少，现在每餐倾倒的饭菜不到小半桶，并且大都是食物残渣。这说明，监督和处罚的确是比空讲道理有效得多。
一个企业，利用监督和处罚解决了让管理者头痛的“舌尖上的浪费”，一个地方、一个国家利用监督和处罚也应该可以解决“舌尖上的浪费”。从这个角度来说，武汉市针对剩饭剩菜制定的具体处罚办法，就特别值得期待，也告别值得肯定！这也给其他地区乃至国家治理“舌尖上的浪费”提供了一个思路。如果整个中国都能够“舌尖上的浪费”，那节约下来的将是一笔巨大的财富，就可以解决很多民生问题，我们生活的环境、呼吸的空气也将会有大的改观！
因此，笔者要为武汉市制定具体处罚办法遏制“舌尖上的浪费”大声叫